伴隨著農業的迅速發展，農藥的使用越來越頻繁，由此造成的農藥污染問題日益突出。農藥殘留物不僅危害人體健康，而且破壞生態平衡，對大氣、土壤和水源造成污染。為實時監測食品農藥殘留，采用農殘檢測儀對其進行前處理技術研究具有重要意義。

　　肉、乳制品、魚、飲料等食品農殘低于標準，說明該農藥殘留量很低，不會對人體健康構成威脅;若殘留超過規定的濃度，即農藥超支，可能會對人體造成損害，不能食用。

　　對食品中農藥殘留的檢測一般采用農殘檢測儀進行檢測，儀器采用酶抑制率法，能快速測定果蔬茶中有機磷、氨基甲酸酯農藥殘留。它的檢測原理是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲神經中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酯酶的活性，引起神經傳導介質的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒。

　　因此，開展農藥殘留前處理技術的研究就顯得尤為重要，它直接關系到整個分析過程的準確性和精密度。由于科技的發展，需要分析的污染物種類越來越多，所要檢測的成分也越來越少，這給樣品的前處理方法帶來了挑戰，因此開發簡便、快速、有效的樣品前處理方法是非常必要的。

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